大闸蟹是先去腮还是先蒸？ 大闸蟹和什么一起吃好

秋季正是吃螃蟹的好时机，随着中秋来临，大闸蟹也要马上上市了，想着就馋了。大闸蟹最好吃的部位当然是蟹黄和蟹膏，营养丰富含有丰富的蛋白质和钙质，秋季正是滋补的季节，那么大闸蟹是先去腮还是先蒸？ 大闸蟹和什么一起吃好，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、大闸蟹是先去腮还是先蒸？

2、大闸蟹和什么一起吃好

3、大闸蟹怎么蒸？

大闸蟹是先去腮还是先蒸？

一般先蒸后去腮。

蒸螃蟹之前不要清理螃蟹的内脏，因为它需要打开螃蟹。螃蟹打开后，在蒸煮过程中，营养物质的流失会加快。蒸前只要把蒸蟹的外表刷干净，蒸后就可以打开蟹壳，不可食用的部分就可以去掉。例如，螃蟹的胃、肠、心、鳃等部位不能食用。

大闸蟹和什么一起吃好

螃蟹是一种海产品，一般情况下能和牛肉、胡萝卜、黄酒等一起吃。

1、牛肉：牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养成分，和螃蟹一起吃，在一定程度上可以帮助补充身体所需的营养，而且两者之间并没有配伍禁忌，也不会对身体健康造成影响。

2、胡萝卜：螃蟹在一定程度上也可以和胡萝卜一起吃，胡萝卜中含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、蛋白质以及氨基酸等营养成分，两者一起吃，在一定程度上可以帮助促进胃肠道蠕动，缓解便秘。

3、黄酒：其中含有一定的酒精，和螃蟹一起吃，在一定程度上可以帮助去除螃蟹中的腥味，还可以促进体内的血液循环，同时也有利于增进食欲。

大闸蟹怎么蒸？

准备蒸锅：选用适合的蒸锅，加入适量清水，并放入蒸架或竹席。

切割姿势：将洗净的大闸蟹放在切菜板上，用刀尖轻轻扎破蟹壳的胸腹部，这样可以防止蒸煮时蟹壳破裂。另外，还可以将蟹腿稍微用刀切开，以便蒸煮时更容易入味。

蒸煮时间：将处理好的大闸蟹摆放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸煮15-20分钟。蒸煮时间不宜过长，以免蟹肉变老。

配料调味：蒸煮过程中，可以准备一些姜丝和蒜末，撒在蟹身上，增加香味。