马齿苋是酸性还是碱性食物？ 马齿苋可以生吃吗

你们知道马齿苋是什么吗？了解马齿苋如何做好吃吗？马齿苋是一种药食两用的特色食材，是生活中的常见野菜，那么马齿苋是酸性还是碱性食物？马齿苋可以生吃吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、马齿苋是酸性还是碱性食物

2、马齿苋可以生吃吗?

3、马齿苋的做法：

马齿苋是酸性还是碱性食物

马齿苋是酸性食物。马齿苋中含有的各种酸性物质，如苹果酸、柠檬酸等。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马齿苋广布全世界温带和热带地区。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

马齿苋可以生吃吗?

马齿苋中富含水分和有机酸成分，马齿苋的味道酸溜溜的，如果清洗干净的话可以将马齿苋榨汁饮用，不过，从食用口感上来说，马齿苋汁的味道并不会很好，因此，在生活中，饮用马齿苋汁的人并不多。

马齿苋的做法：

凉拌马齿苋做法：马齿苋洗净，放入开水锅中，焯水3分钟后，捞出过凉，将马齿苋切段，加入适量的盐、醋、生抽，浇上炸香的蒜蓉和红辣椒，拌匀即可。