冻梨一定要变黑才能吃吗 自己做的冻梨不黑还能吃吗

我们一般见到的东北冻梨都是黑色的，但是自己制作的冻梨怎么都变不黑，是什么原因导致的呢，冻梨一定要变黑才能吃吗，自己做的冻梨不黑还能吃吗，下面小编就和大家一起来看看。

自己做冻梨为什么不黑

因为冰箱是一直低温，室外是晚上低温白天化冻了啊，你等梨冻好后拿出来化冻了然后再冻，反复几次看看是否变黑。

冻梨一定要冻的全黑吗

冻梨一定要冻的全黑。冻梨冻好后是黑色的，主要是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。

冻梨没黑能吃吗

冻梨没黑一般是没冻好这种是不能吃的。一般来说如果是在北方制作冻梨的话，因为北方室外的气温较低，且早晚具有温度差，因此差不多冻4天就可以了。如果是在南方制作冻梨的话，因为室外环境温度较高，因此只能将其放在冰箱的冷冻室里进行制作，所需要的时间也会要长一些，一般来说等冻梨的外表呈现黑色就可以了。如果是在南方制作冻梨的话，因为室外环境温度较高，因此只能将其放在冰箱的冷冻室里进行制作，所需要的时间也会要长一些，一般来说等冻梨的外表呈现黑色就可以了。

冻梨如何制作

将成熟的梨子洗净放在冰箱冷冻柜96个小时，然后拿出放在室温下8小时自然解冻，再放到冰箱冷冻层96个小时，将冻梨从冰箱中拿出，这时的冻梨就已经变成了黑色，放在室温下解冻就可以食用了。