巴旦木和杏仁的区别 巴旦木的壳可以吃吗？

很多人是分不清巴旦木和杏仁的，非常容易将这两样混淆，其实巴旦木和杏仁不是同一种东西，虽然它们的样子有点相像但其实是两种不同的坚果，那么巴旦木和杏仁有什么区别，巴旦木的壳可以吃吗，下面小编就和大家一起来看看吧。

巴旦木和杏仁的区别

1.巴旦木仁是扁桃的核，它的果肉干涩，杏仁是杏子的核，杏子是果肉甜美多汁。

2巴旦木的壳比较薄，可以轻松的用指甲扣开，又称作薄杏仁;杏仁的壳硬而粗糙，比较难剥开。巴旦木比杏仁要大一点，巴旦木的外壳还有蜂巢—样的纹路，杏仁的表面比较光滑。

3.从果皮的表面颜色来看，巴旦木的果皮是呈现土黄色的，杏仁外表有一层褐色的薄皮。

4.巴旦木闻起来有特殊的甜香，但是杏仁有—点微苦的气味。

正宗杏仁的品种和挑选

如果你留意观察就会发现，市场上的杏仁有大有小，有圆有扁。虽然都叫杏仁，但是来源却是多种多样的。主要品种有山杏、西伯利亚杏、东北杏以及栽培杏。如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采自野生杏树，它们杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁。

1、杏仁的种类

在汤方中常出现有“南北杏”，“南杏”即甜杏仁，产于南边，味略甜，有润肺、止咳的功效。“北杏”即苦杏仁，有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病有较好疗效。通常苦杏仁都会制作调料或者制作杏仁露，而甜杏仁才是人们普遍吃的坚果零食。因苦杏仁有轻微毒性，若要当做零食或冲泡食用，最好用高温热开水冲泡，除去毒性，以免中毒。

2、如何区分南北杏仁

从杏仁粒来看，南杏仁比北杏仁稍大，更加饱满圆润像桃型，嚼起来略带甜味;而北杏仁饱满度差一些，尝一尝就会略带苦味。因北杏仁苦味重，价钱比南杏仁便宜一些。

3、如何挑选杏仁

在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆;杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

巴旦木的功效与作用

巴旦木是食用价值很高的特产，富含脂肪，蛋白质，淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，比同重量的牛肉高六倍。巴旦木具有安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺、润肠，生精，健身，健胃等功能。

1、保护肌肤

科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木（28克或者23颗）可以提供维生素E相当于人体每日所需的一半，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

2、有益心脏健康

巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

3、帮助肠道健康

相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。

巴旦木的壳可以吃吗？

巴旦木的壳不可以吃，因为巴旦木的壳比较硬。

巴旦木的壳是不可以服用的，因为巴旦木的壳比较硬，吃了以后不容易消化，并且还有可能会导致出现腹痛以及腹胀等，而且巴旦木的壳在吃的过程中可能会划伤食道，并且还有可能会损伤胃肠道黏膜，导致出现胃肠的疾病，所以巴旦木的壳不可以吃。

巴旦木中含有丰富的维生素、氨基酸、脂肪等，吃了以后可以补充身体内缺乏的营养物质，增强机体抵抗力，并且巴旦木含锌以及铁元素比较高，而且还含有膳食纤维，吃了以后可以促进胃肠道蠕动，并且还可以促进消化，能够预防便秘，适当的吃一些巴旦木不会导致身体出现不良反应，也不会导致出现肠胃疾病，注意在吃巴旦木前一定要将壳剥去。