西兰花焯水后要过冷水吗 西兰花梗能吃吗 

西蓝花，又名西兰花茎，是最受欢迎的蔬菜之一。热量低，营养价值完整。富含蛋白质、维生素、碳水化合物等。它也被称为“抗癌蔬菜”。那么西兰花焯水后要过冷水吗？西兰花梗能吃吗 ，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、西兰花焯水后要过冷水吗 

2、西兰花焯水几分钟能熟

3、 西兰花梗能吃吗 

西兰花焯水后要过冷水吗 

建议过冷水。 因为刚刚焯完水的西兰花温度较高，而持续的高温对西兰花继续加热的话会使其质地变软，而失去脆爽的口感，而且还会使西兰花的色泽变黄，看起来不是很好看。 所以当西兰花焯完水之后建议将其用大量的冷水冲洗或者用冰水浸泡来降低温度，然后再捞出沥水备用，经过这样处理后的西兰花看起来色泽翠绿，而且吃起来也会更加脆嫩爽口。

西兰花焯水几分钟能熟

焯水2-3分钟即可。

一般焯水的时间太短的话，就会起不到消灭细菌的作用，而如果焯水的时间太长了，它中间的营养物质又会有所损失，所以为了保持西蓝花的口感和营养成分，建议平时焯水2-3分钟即可，平时也能通过颜色变化来看焯水的程度，通常情况下，颜色由碧绿色变为嫩绿色时就能。

西兰花梗能吃吗 

西兰花的梗可以吃。

西兰花的梗就是西兰花的花茎部分，其质地坚硬，口感脆爽，营养丰富，含有维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等营养成分，是非常好吃有营养的部分，吃的时候要注意削去外层的硬皮，食用方法和莴苣类似。