问

陈皮的好坏怎样鉴别

2022-02-15 22:39:48 次浏览

症状描述：

最近有同事去南方出差，回来说带了一下特产陈皮，就送了我一些，我就是不知道陈皮如何，是不是有那么多功效，陈皮的好坏怎样鉴别？

回答(2)

姚大夫发布于：2022-02-15 22:39:48

答

陈皮的好坏可以通过摸软硬、看颜色、闻味道、尝口感等方法鉴别。通常年份越久的陈皮，质量越好。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥且没有任何水分。

罗医生发布于：2022-02-15 22:49:48

答

陈皮的好坏的鉴别：1、年份短的陈皮表面雪白色、黄白色、外表面鲜红色。年份高的陈皮内表面陈化脱囊，内外表面棕褐色甚至黑色。2、闻味道，陈皮随着存放时间的增加，辛、痹味减淡，清雅醇厚的味道变浓有种。3、品尝味道，年份短的陈皮苦、涩、辣味偏重，而年份高的陈皮甘、香、醇。4、摸皮身，年份短的皮身就软，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

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