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鳝鱼的功效与作用 鳝鱼的禁忌副作用

更新日期:2022-11-28 11:00:17  来源:健康饮食

鳝鱼的功效与作用

鳝鱼

补虚损、强筋骨

别名:长魚、血魚、罗魚、无鱗公子、海蛇

性味:味甘,性温。有毒(一说无毒)。

归经:归脾、肝、肾经。

古籍:鳝鱼古籍记载

鳝鱼的功效与作用

补虚损,除风湿,强筋骨。

鳝鱼主治

主治痨伤,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔瘘,臁疮。健脑,明目鳝鱼含有丰富的DNA和卵磷脂,是脑细胞必不可少的营养素,有健脑益智的作用。鳝鱼中还含有丰富的维生素A,常食对保护视力大有好处。调节血糖鳝鱼肉中提炼出的黄鳝鱼素有降低和调节血糖的作用,还含有EPA,有抑制心血管疾病和抗癌消炎的作用。

鳝鱼成分

鳝鱼又称黄鳝、长鱼,硒、锌、锰含量丰富。鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的食材。

食部每100克含水分80克,蛋白质18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。

鳝鱼禁忌

鳝鱼的鲜味主要来自于体内丰富的组胺酸,鳝鱼死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺,所以死鳝不宜食用,要现杀现烹。

虚热、瘙痒性皮肤病者不宜食用。

鳝鱼选方

1、用于久患风湿,肢体酸痛,腰脚无力:可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎汤服。

2、用于气血不足,体倦乏力,心悸气短,头晕眼花:可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后,饮汤食肉。

鳝鱼日常食用方法

气血双补——鳝鱼粉丝汤

鳝鱼250克,粉丝75克,盐、胡椒粉、味精、料酒适量。粉丝用开水泡软后捞出备用,鳝鱼宰杀,剔骨,洗净;鳝鱼骨放入锅内加水熬煮清汤,盛出备用;锅内放一半鳝鱼骨清汤,把粉丝放入烫透,捞出,装在沙锅里。将鳝鱼肉也放入汤中略烫,捞出,放入沙锅;在锅中放入另一半鳝鱼骨清汤,烧沸,加入盐、味精、料酒略烧,倒入沙锅,撒上胡椒粉即可。

鳝鱼药用部位

为鳝科动物黄鳝的肉或全体。

健康养生网结语:以上就是关于鳝鱼的功效和作用内容。并介绍了鳝鱼图片,鳝鱼禁忌,鳝鱼的药效,鳝鱼的用法用量等信息,希望对你有所帮助!

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养生功效

补血养血
藏红花 /羊肚菌 /鳕鱼
补肾壮阳
滋阴 /车厘子 /黑枸杞
排毒解毒
补肾 /补脾 /补气 /枸杞子
润肺清肺
养肝 /养胃 /夏威夷果
润肠通便
莲雾 /止咳 /鸡血
预防衰老
冻豆腐 /金钱草 /抗癌