竹笋哪类人不能吃 经常吃竹笋对身体有害吗

竹笋是我们比较常吃的一种食物，并且受到很多的人喜爱。竹笋的吃法很多，无论是凉拌竹笋、竹笋炒肉或是竹笋烧汤喝，都很好吃并且很有营养。那么竹笋哪类人不能吃，经常吃竹笋对身体有害吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、不适合吃竹笋的人群

2、经常吃竹笋对身体有害吗

3、竹笋都能怎么吃

不适合吃竹笋的人群

1、肠胃病及肝硬化患者：竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，特别是对于肝硬化的患者更要注意。

2、老年人或发育期儿童：由于竹笋中含有大量难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物，儿童和老人消化能力较弱，如果大量食用竹笋会出现难以消化腹胀的症状。

3、结石患者：由于竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以像尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

经常吃竹笋对身体有害吗

竹笋吃多了有可能会引起泌尿系统结石的危害，所以平时吃的时候一定要适量。另外由于市面上售卖的竹笋质量良莠不齐，所以买的时候轻轻戳春笋的底部，如果很容易出现印记，则证明此种春笋较为新鲜。春笋尖儿没有出青的春笋，果实相对鲜嫩，不会发苦。观察形态，春笋形态短且肥，带弯曲的春笋较好。

竹笋都能怎么吃

油焖笋

准备竹笋、生抽、料酒、白糖、食盐、香葱、清水、食用油。

1、竹笋去壳，洗干净后切成小块。锅里倒入适量清水，放入适量盐、白醋，倒入竹笋煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。香葱切葱花。

2、锅里倒入适量油，放入竹笋小火煎一会儿，颜色焦黄后放入生抽、料酒、白糖、食盐翻炒均匀，倒入半碗水小火煮5分钟，竹笋入味后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可。

竹笋炒肉丝

准备竹笋、里脊肉、蒜苗、食用油、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蚝油。

1、里脊肉洗干净，切成肉丝，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。蒜苗洗干净切末，竹笋去壳，洗干净后切成细丝。

2、烧一锅开水，放入适量白醋，倒入竹笋丝煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。起锅烧油，倒入腌好的肉丝滑炒一会儿，变色后加入酱油翻炒上色。

3、倒入焯过水的竹笋丝，大火翻炒一会儿，等到笋丝均匀地裹上酱油色后放入蒜苗，加入适量食盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

鲜笋辣椒炒肉

准备鲜笋、前腿肉、青辣椒、红辣椒、食盐、食用油、酱油、生抽、料酒、蚝油、鸡精。

1、竹笋去壳，从中间切开，烧一锅开水，放入适量食盐，倒入竹笋煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分后切片。前腿肉洗干净切片，青红辣椒洗干净切片。葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，放入前腿肉小火煸炒一会儿，煸炒出油后放入葱姜蒜爆香，倒入青红辣椒翻炒一会儿，炒至辣椒变软，放入适量食盐，倒入笋片大火翻炒一会儿。

4、笋片炒至变色后加入适量酱油翻炒上色，放入适量食盐、蚝油调味，大火翻炒均匀后即可出锅。