新鲜莲子生吃好还是煮熟吃好 新鲜莲子怎么吃？

莲子作为一种典型的高钾食材，非常适合夏季食用。新鲜莲子只有每年的七八月份才有，等到天冷就只能吃到晾晒后的莲子了，鲜莲子吃的就是一个“鲜”字，遇上可别错过了。那么新鲜莲子生吃好还是煮熟吃好，新鲜莲子怎么吃？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、新鲜莲子生吃好还是煮熟吃好

2、莲子带皮吃还是去皮吃？

3、新鲜莲子怎么吃？

新鲜莲子生吃好还是煮熟吃好

生吃更好。

新鲜莲子是一种常见的食物，一般建议生吃，因为生吃莲子不仅能更好地感受莲子的甜味，还能最大限度地保留营养；烹饪时，它的营养成分会在烹饪过程中流失，但它的味道也可能与新鲜莲子完全不同。

新鲜的莲子可以生吃，用糖水煮，用粥和汤煮，干莲子可以在蔬菜中吃，用糖水煮，或磨成粉末做成蛋糕。它们都具有健脾补肾、养心安神、补肾固涩的功效，无论你的喜好如何，都可以适量食用。莲子之所以苦，是因为它们没有去掉莲心，莲心是莲子中间的绿色胚芽，含有莲心碱、荷叶生物碱、木犀草素、金丝桃苷、前胡叶生物碱、胡萝卜素等多种营养成分。其中前胡叶生物碱和胡萝卜素是苦成分，如果不去掉莲心就吃莲子，它会有苦味，尤其是成熟的莲子会更苦。

莲子带皮吃还是去皮吃？

莲子一般都是白色的，最近几年，又冒出一种红莲子，而且还说红莲子比白莲子更好，还能补血呢。

其实，白莲子和红莲子是同一种东西，只是一个穿了“衣服”，另一个把“衣服”脱掉了。

莲子长在莲蓬中，新鲜时，外面穿了一件青翠的绿外套，剥去绿外套，里面还穿了一件红色的“衬衫”。如果保留这件红“衬衫”，就是红莲子；如果脱掉这件红“衬衫”，就是白莲子。

新鲜莲子怎么吃？

1. 生吃：新鲜的莲子营养丰富，直接清洁后生吃不会破坏莲子的营养价值，而且口感鲜嫩，但味道较苦，建议把莲芯去掉之后再吃。

2. 泡茶：新鲜莲子取下之后可以用来泡茶能清热去火。每天取2到3克，加入适量冰糖，再用沸水冲泡即可，但不宜喝得太多，以免产生不适。

3. 煲粥：新鲜莲子更多的是用来煲粥，煲粥的时候需要去掉莲子外皮和莲心。常见的有莲子百合粥、银耳莲子粥、莲子红枣粥、莲子龙眼粥等。