鹅肝是什么鹅的肝 鹅肝为什么那么贵

生活在农村的人们家中肯定都饲养过大鹅，我们知道大鹅与鸭子是非常相像的，只不过大鹅比鸭子长得要高一些，脖子要长一些，而大鹅作为家畜之一在长大之后也会被饲养者杀掉吃鹅肉，大鹅身体中的各个部位也会被做成各种各样的食物。我们下面就来说一下鹅肝。

鹅肝是什么鹅的肝

产鹅肝的品种多为朗德鹅，这种鹅的生长速度快，是理想之选。养殖它需要提供良好的环境，充分的食物和水。其中为了让它的鹅肝膨大，必须要进行增肥。用20-30厘米长的管子，插入到食道里灌进二到三公斤的食物，这样可以使鹅肝膨大，提高其经济效益。

鹅肝为什么那么贵

鹅肝贵的原因主要是因为取材成本高、烹饪要求高、营养价值高。

另外最重要的还是有鹅肝的制作，烹饪鹅肝的温度就大有讲究，据说它的最高温度不能超过35度，

营养价值极高，鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷和钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肝脂肪含量达 60%，但绝大部分为不饱和脂肪酸，极容易被人体吸收。同时富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值，可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管和预防心血管疾病等。

关于鹅肝大家是不是已经了解了很多呢，而大家如果想要进一步了解鹅肝的话，还要知道在挑选鹅肝的时候该怎样挑选才不会被骗，另外在吃鹅肝的时候该怎样吃鹅肝才好吃，还有吃鹅肝也是要注意一些事项的。