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豌豆苗是发物吗 豌豆苗有哪些营养价值

更新日期:2023-02-17 23:50:05  来源:健康饮食

豌豆苗,豌豆的嫩茎和嫩叶,属于苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”和“龙须菜”,其性质偏凉性,非常适合在夏季天气炎热的时候食用,具有清热去暑的作用。那豌豆苗是发物吗?具体知识介绍如下!

豌豆苗是发物吗?

发物一般指的是那些营养比较丰富,比如含有大量异种蛋白质或者刺激性物质,能够诱发或加重某种疾病的食物,常见的发物有牛肉、羊肉、海鲜、竹笋等,但是因为每个人的体质都不一样,因此对于不同的人群来说发物也是不一样的。

豌豆苗是日常生活中一种十分常见的蔬菜,其性质十分平和,而且含有较多的维生素和矿物质,对于大部分人群来说都可以适量食用,因此一般情况下是不属于发物的。

豌豆苗有哪些营养价值?

每100克豌豆苗含蛋白质4.90毫克,胡萝卜素2667微克,核黄素0.1毫克,维生素C67毫克,钙40毫克,磷67毫克,铁4.2毫克。氨基酸的含量比普通蔬菜,如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出几倍甚至十几倍。

豌豆苗容易消化吗?

豌豆苗的质地比较脆嫩,相对来说还是比较容易消化的,但是在烹饪之前需要先将老叶给择掉,留下嫩叶后再进行烹饪。

但如果吃了过多豌豆苗的话就会对肠胃造成较大的负担,对于一些肠胃功能不太好的人群来说就有可能会出现腹痛腹胀、放屁增多等消化不良的情况,建议可以多喝水、多运动来促进食物的消化和吸收。

豌豆苗发苦能吃吗?

如果是因为变质所引起的豌豆苗发苦,那么因为其中含有较多的细菌、霉菌以及代谢所产生的毒素物质,因此是不建议继续食用的,以免食用后出现身体不适的症状。

如果是因为豌豆苗品质不好或者是发育不良所引起的发苦,虽然其中并不含有毒性物质,但是因为吃起来口感不是很好,因此同样也不建议食用。

总结:豌豆苗不属于发物,属于凉性的食材,并且其中还含有促进机体新陈代谢的物质,比如止杈酸、赤霉素、植物凝素、维生素类等,适量吃好处是很多的。

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