鲜贝丁的营养功效 鲜贝丁营养价值及家常做法

扇贝丁的营养价值怎么样?有什么功效?

扇贝丁的营养价值

• 1.每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。

• 2.扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。

扇贝丁怎么吃更好营养

做法一

扇贝丁-扇贝汤 原料:新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、其他调味品。 扇贝汤-扇贝丁的做法:

1.将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

2.清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。

这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

3.待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。

4.加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅，

这道扇贝丁-扇贝汤的特点就是最大程度地融入了简单淳朴的胶东渔家风味，清淡的奶白色汤，在少量的绿色的香菜和韭菜的点缀下，让你忍不住想多喝几碗。

做法二

准备时间：15分钟、烹饪时间：10分钟 特色： 粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜蓉的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 用料： 大扇贝4个、粉丝

30g、花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油 1汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45ml)、油 适量。

做法：

1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3、将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4、用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

药用价值

中医认为，扇贝性寒，味咸，入肝、胆、肾经，有滋阴、补肾，明目、健脑,调中、下气，利五脏等功效，可治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。扇贝还含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，且含有对人体极为有益的欧米伽3脂肪酸，可降血脂、软化血管。

新鲜扇贝丁冷藏期限

1-3个月的时间。

冰箱的冷冻室温度一般为零下18℃左右，在这个温度下，大部分酶和微生物的活性都能够受到有效的抑制，所以一般将扇贝置于冷冻室里保存的话可以放1-3个月的时间。

扇贝丁的营养价值是非常高的，里面包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、烟酸、维生素、微量元素成分等，可以为机体补充营养。扇贝丁不仅营养价值非常高，而且口味较好，可以选择清蒸的方式处理，能够保留肉里面原汁原味和鲜甜口感，对于冷冻的扇贝丁，则可以选择清炒的方式，然后做成家常菜，而且扇贝丁中含有大量的维生素，能够起到防止色素沉着的作用。但是属于凉性，对于脾胃虚弱的人群应该要避免过多摄入，以免产生腹痛腹泻症状，不利于身体健康。

鲜贝怎么做好吃 鲜贝的营养价值

1、鲜贝炒鸡蛋

大鲜贝洗净，用一勺料酒腌制几分钟。鸡蛋打散，放适量的盐，备用。中火热锅，一点点橄榄油，加入鲜贝，不要着急翻面。在表面轻洒海盐、胡椒粉。反面，再撒一些盐和胡椒粉。煎到两面熟，中间稍有透明的时候，刚好出锅。油入锅，放入鸡蛋液，在半凝固的时候倒入鲜贝，撒入葱花。稍加拌炒，看到鸡蛋和鲜贝融合在一起，鸡蛋熟了就可以出锅啦！

2、海鲜豆腐煲

豆腐入油锅煎两面金黄，倒入料酒、生抽、老抽，再倒入花蛤汤，放入香菇，另取砂锅，锅底抹油铺入葱姜蒜，把刚才烧的豆腐香菇，连汤一起倒入砂锅中，小火焖着。最后倒入虾仁、鲜贝丁、墨鱼仔和花蛤，稍微倒一点剩余的花蛤汤，放盐搅匀，开盖撒入小葱段即可。

3、芦笋炒鲜贝

芦笋洗净切成寸段，鲜贝洗净用少许盐、料酒腌制片刻。锅中烧水，加入一勺盐将芦笋汆烫后捞出备用。锅中倒油，7分热时下鲜贝翻炒。2分钟后放芦笋。同时倒入适量高汤或鸡汁，同时依口味放适量白糖。加盖焖1分钟后，根据口味放适量盐翻炒均匀起锅。

4、鲜贝的营养价值：鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以;大粒的带子，可煮一两分钟。鲜贝的食用方法有很多，可以直接煮，但是不能煮的时间太久哦，一两分钟就吃了，属于高蛋白的食物。

健康养生网结语：以上就是关于鲜贝丁的营养功效的内容。只有科学的了解养生知识，才能减少对身体的负面影响，让身体更健康。