竹荪的功效与作用 竹荪的营养价值及食疗偏方

 

科普竹荪的功效作用和禁忌

1、竹荪的功效与作用。

（1）竹荪含有丰富的维生素，无机盐可以很好的帮助人体起到滋补的效果，对身体滋养能力非常强，因为人体需要这些元素的攻击才可以更好地生长。

（2）竹荪的营养价值也可以起到补气养气的效果，可以对女性来说非常好，还可以起到润肺止咳的功效。清热解毒，对于一些身体的燥热，以及肺部，肺热都是很有效果的。

（3）提高免疫力，人的免疫力，会变得低下，但是竹荪的营养物质可以为人提供营养可以提高人的免疫力。竹笋还可以保护身体的肝脏，减少一些脂肪的堆积，对人体不好，可以起到减肥的效果。

2、吃竹荪的禁忌。

竹荪属于性凉食物，而这样的话对肠胃，脾胃不好的患者是不可以使用的，会导致肠胃出现问题，消化系统出现紊乱，而且会引发腹痛的问题。

竹荪禁忌什么

1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2、在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

3、在制作竹荪菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，一般不太食用。

4、选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。

5、不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用。

扩展资料

竹荪的营养价值：

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

4、现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪的营养价值及食疗偏方

竹荪的营养价值及食疗偏方

竹荪的营养价值及食疗偏方，竹荪被称为真菌之花，是一种营养价值极高的菌类食材，它味道鲜美，适合用来煲汤，这样煮出的食材滋味特别好吃，来看竹荪的营养价值及食疗偏方。

竹荪的营养价值及食疗偏方1

【别名】

竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈、竹参、肉纱菇、植物鸡。

【注解】

竹荪是鬼笔科真菌竹荪的子实体，因其营养丰富，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

【营养成分】

竹荪含水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钾、钙、磷、铁等营养元素。

【药性功效】

竹荪性凉，味甘，微苦，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之功效，而且还具有健脾益胃、止痛、减少腹壁脂肪的聚积、降血压、降血脂和减肥的效果。此外，常吃可以清嗓、治咳嗽。

竹荪多糖能抑制和消除癌细胞，长期食用竹荪可以降低血糖，减少血液中胆固醇含量，并能起到减肥的作用。

竹荪具有解腻助消化的`作用，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。竹荪有一定的防腐作用，夏天在剩菜汤里放一二朵竹荪，菜汤三四天不会变馊。

【宜食】

干竹荪每次10克。肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高血脂等病症患者宜食，也可用于肿瘤的辅助治疗（一般作为营养食品）。

 

【忌食】

竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。此外，在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌群的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

【文献参考】

《酉阳杂俎》：“江淮有竹肉，大如弹丸，味如白树鸡。”

《本草纲目》：“此即竹肉也，生朽竹根节上。状如木耳，红色。味如白树鸡，即此物也。惟苦竹所生者有毒耳。”

《菌谱》：“生竹根，味极甘，当与笋通谱。”

【食疗偏方】

竹荪爆肚片

原料：竹荪50～100克，猪肚500克。

制法：将猪肚洗净，先用高压锅烧至7～8分熟，起锅切片；竹荪切片，用食油爆肚片，片刻加入竹荪，再加适量精盐、料酒稍闷，入葱段、姜片，焖熟即可。

功效：益胃补中。适用于气虚阴亏之人食之。

竹荪的营养价值及食疗偏方2

一、竹荪怎么吃

1、先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用。

2、将猪肉剁成猪肉糜。

3、将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫。

4、然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀。

5、锅里烧开水，等水开后，将火关掉（因为做肉圆要时间，防止火一直开着，有的生有的熟），然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里。

6、等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅。

7、盖好锅盖焖上8分钟，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟。

8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了。

二、竹荪的功效与作用

1、补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3、提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4、抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

三、竹荪的营养价值

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

四、注意事项

 

1、竹荪不适宜人群，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

2、竹荪选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。

3、竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，否则会有怪味。

4、建议不要与鸭、蟹等凉性食物共同食用，避免引起机体腹泻腹痛。

竹荪的营养价值及食疗偏方3

竹荪的功效与作用

1：降低胆固醇

人们多吃竹荪可降低血液中胆固醇的数量，因为这种菌类食材具有特别明显的刮油作用，能防止脂肪在人体内堆积并能清除血液中的胆固醇，能让他们随身体代谢排出体外，可防止人体因胆固醇过高出现肥胖或高血脂。

2：增强免疫力

竹荪中还有丰富氨基酸和维生素，还含有一些无机盐和多种对人体有益的矿物质，人们在食用它以后能尽快把它含有的营养吸收，

可促进身体内免疫球蛋白合成，并能增强人体自身免疫系统功能，对提高人体免疫力有很大好处，平时特别适合那些免疫力低下的人群食用。

3：预防癌症

人们多吃竹荪还能预防癌症发生，因为这种食材中含有丰富的活性酶和天然多糖，它还有多糖，是能预防细胞癌变的异多糖，而且这种物质被人体吸收还能促进人体内抗体产生，可防止人体细胞癌变，能从根源上阻止癌症发生。

竹荪的禁忌

竹荪是一种无毒无副作用的健康食材，平时人们食用它时禁忌不多，但那些过敏体质的要在确定自己对竹荪不过敏以后才能食用它，不然食用后出现过敏反应也会危害人们的身体健康。

竹荪的功效与作用就为大家介绍这么多，能让大家知道吃竹荪的好处，能在身体需要滋补时及时正确服用它，但服用它时也要注意它的禁忌，以免食用后让身体出现不良反应。

健康养生网结语：以上就是关于竹荪的功效和作用禁忌的内容。只有科学的了解健康养生知识，才能减少对身体的负面影响，让身体更健康。