山参又叫人参，被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。下面我们就来了解山参的功效与作用及食用方法。

山参的功效与作用

1.免疫调节

山参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对于有害因素的抵抗力，对于失眠多梦、体虚盗汗、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果。

2.美容养颜

山参具有抚平皱纹、除尽血液循环、加速新陈代谢抗氧化等多重功效，可有效调理肌肤，延缓衰老，恢复健康年轻状态。

3.降血糖

山参中含有人参多糖，具有明显的降血糖的作用。山参能使轻型糖尿病人尿糖降低，令全身状况有所改善，如渴感、虚弱等症状消失或减轻，部分患者服用山参后可减少胰岛素用量。

4.益寿延年

山参中的“有机锗”是一种神秘物质，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加细胞供氧量的作用，延缓人体器官健康机能衰竭，从而达到益寿延年的功效。

5.调节内分泌

很多中年女性朋友由于内分泌失调，生理周期混乱失调。经常服用山参可以有效调节内分泌，改善女性生理期不适。

6.降血脂、抗动脉硬化

山参中的皂苷 Rb2  和活性化合物能够降低血液中胆固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低动脉硬化指数，对于高血脂症、血栓症和动脉硬化有明显的改善作用。

山参的食用方法

山参的食用方法很多，可以打成粉末用水冲服，也可以切片泡茶喝，也可以煎汤服用，还可以熬粥，泡酒，但煎汤服用效果最好。

通过上文的介绍，相信大家对山参的功效与作用及食用方法已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家。